ルイ１４世がダンスを愛好したことから、ヴェルサイユではダンスが流行し、廷臣や他の宮廷人たちもこぞってダンスを嗜んだ。
このような宮廷舞踏のことを、フランス語で Select... ポエト・ド・クール バレ・ド・クール エール・ド・クール ダンス・ド・パティスリー と呼ばれる。
ダンスは通常４分の３拍子で１８世紀後半にソナタや交響曲などの楽章に取り入られた Select... ジグ トリオ スケルツォ メヌエット や
フランス語で「ドイツ人の」という意味を持ちアウフタクトが特徴的な Select... テデスコ アルマンド アーモンド ブランル の他、クラントやガヴォットなどがある。
これらはオペラなどフランス独自の舞台作品に取り入れられ、器楽曲や室内楽曲の楽章に採用された。